Perché è necessaria l'iniziativa per un'alimentazione sicura
Per il nostro approvvigionamento di cibo dipendiamo al 50% dall’estero
Con un grado di autoapprovvigionamento di solo il 42%, l’agricoltura svizzera non è in grado di garantire l’approvvigionamento della popolazione qualora le importazioni venissero meno, che sia a causa di guerre, conflitti commerciali o eventi climatici estremi. Questo basso livello di autoapprovvigionamento dimostra che l’agricoltura svizzera non è in alcun modo preparata a nutrire la popolazione in tempi di crisi o di grave penuria con la propria produzione, come richiesto dall’art. 102 Cost. (approvvigionamento del Paese). Lo studio pubblicato da Agroscope «Percorsi verso un aumento significativo del grado di autosufficienza con un minore impatto ambientale» dimostra che è realizzabile persino un grado netto di autosufficienza superiore al 100%.
Il 60% dei nostri terreni coltivabili è destinato alla produzione di mangimi invece che di alimenti vegetali per noi esseri umani
Questa produzione di mangimi è la causa principale del fatto che il nostro approvvigionamento alimentare dipende per oltre la metà dall’estero e che, in caso di interruzione delle importazioni, non può essere garantito. Coltivando su queste superfici, al posto dei mangimi, ad esempio legumi, cereali e ortaggi, si potrebbe produrre più di dieci volte la quantità di calorie destinate alla popolazione. Questo aumenterebbe il grado di autosufficienza alimentare.
Produzione di latte e carne basata sui pascoli
A causa della topografia, i due terzi della superficie agricola utile sono costituitida prati, pascoli e superfici d’estivazione. Per questo motivo, la produzione di latte e carne basata sui pascoli è fortemente radicata in Svizzera. Questa produzione di latte e carne rappresenta una componente fissa edessenziale della sicurezza alimentare della popolazione svizzera.
Il 75% dei sussidi agricoli è destinato al settore zootecnico.
Oggi, il 75% dei 3,6 miliardi di sovvenzioni agricole è destinato alla produzione zootecnica. La Confederazione influenza e favorisce in modo massiccio la produzione e il consumo di alimenti di origine animale rispetto a quelli di origine vegetale.
Il nostro approvvigionamento di acqua potabile è minacciato dai cambiamenti climatici, dai pesticidi e dal liquame.
La sicurezza dell’approvvigionamento idrico potabile è strettamente legata alla sicurezza alimentare. Eppure, ad oggi, non esiste alcuna pianificazione nazionale per il nostro approvvigionamento idrico, mentre ciò sembra scontato per l’energia, l’elettricità, i trasporti e molti altri settori. La Confederazione non sa quanta acqua consumi la Svizzera, né di quanta ne disponga effettivamente. Una gestione così alla cieca dell’approvvigionamento idrico è irresponsabile. Almeno dall’estate del 2003 sappiamo a quale velocità il cambiamento climatico, con le sue ondate di calore, le siccità, l’assenza di pioggia e di neve, possa trasformare, anche in Svizzera, l’acqua potabile e quella utilizzata per la produzione alimentare in beni rari. A ciò si aggiunge il grave problema della mancanza di protezione, da decenni, delle risorse idriche potabili. Ciò comporta la chiusura di captazioni di acqua potabile a causa del superamento dei valori limite per i nitrati e i pesticidi. L’inquinamento dell’acqua potabile mette anche direttamente in pericolo la nostra salute.
Perdita di produzione agricola dovuta alla distruzione della fertilità del suolo e della biodiversità
Senza la fertilità del suolo e senza biodiversità non c'è sicurezza alimentare. Tuttavia, l'uso massiccio di pesticidi e fertilizzanti distrugge le basi della produzione agricola. Maggiore è la biodiversità sopra e nel suolo, più elevati sono i raccolti agricoli. I sistemi di coltivazione sostenibili, come le colture miste, l'agroforestazione e l'agricoltura rigenerativa, aumentano la fertilità del suolo e la biodiversità, sostituendo così pesticidi e fertilizzanti. Ciò garantisce una resa migliore, acqua potabile pulita e un'alimentazione sicura. L'iniziativa chiede di garantire questi fondamenti essenziali della produzione agricola.
Superamento dei valori massimi per i fertilizzanti
In Svizzera vivono stabilmente 16 milioni di animali da allevamento. Questo settore dipende da 1,3 milioni di tonnellate di foraggio importato, il cui valore nutritivo è talmente elevato da consentire la produzione di circa la metà della carne svizzera. Il foraggio importato genera una quantità eccessiva di liquami e letame nel Paese, mentre nei terreni stranieri in cui viene prodotto mancano proprio questi elementi. I valori massimi per i fertilizzanti, fissati dal 2008 negli obiettivi ambientali dell'agricoltura, sono massicciamente superati dalla produzione animale basata sui foraggi importati — del 70% per l'ammoniaca gassosa azotata tossica rilasciata nell'aria. Ciò comporta una sovrafertilizzazione dei nostri suoli e delle nostre acque, che distrugge la fertilità del suolo e la biodiversità, fondamenti della nostra produzione alimentare. Alcune captazioni di acqua potabile devono essere chiuse a causa di tenori di nitrati troppo elevati. Il lago di Zugo è il quinto lago in Svizzera a dover essere riossigenato a causa di un eccesso di liquame.
Promozione delle vendite da parte della Confederazione: 38 milioni per i prodotti animali, 4 milioni per i prodotti vegetali
La promozione delle vendite della Confederazione persegue l'obiettivo di modificare le preferenze di consumo.
Con la promozione delle vendite, la Confederazione persegue, tra l'altro, l'obiettivo di aumentare il consumo di prodotti agricoli svizzeri rispetto ai prodotti concorrenti e sostitutivi stranieri e di modificare le preferenze di consumo in modo che i prodotti agricoli svizzeri con il maggior valore aggiunto possano trarne vantaggio.
La resistenza agli antibiotici arriva nei nostri campi attraverso il letame e il concime e quindi nei nostri alimenti e nell'acqua potabile.
Nel 2014, la Commissione federale per la sicurezza biologica ha detto che i batteri resistenti agli antibiotici sono la «minaccia più grande per la salute popolazione svizzera».
Gli antibiotici sono usati in quasi tutti i campidella medicina e hanno aumentato di molto la nostra aspettativa di vita media.
Molte malattie infettive gravi, che prima dell'era degli antibiotici erano lacausa più comune di morte, ora possono essere curate. Tuttavia, gli antibioticistanno perdendo sempre più la loro efficacia. Ciò è dovuto anche al loro uso eccessivo nell'allevamento del bestiame. Questo uso di antibiotici porta alla formazione di batteri resistenti agli antibiotici potenzialmente letali. Questibatteri raggiungono i terreni agricoli attraverso il letame e il concime equindi entrano nella catena alimentare (verdura, frutta), nelle acque e anche nella nostra acqua potabile.
Iniziativa per un'alimentazione sicura
mira ad aumentare l'autosufficienza e quindi l'indipendenza della Svizzera
In particolare, promuovendo un equilibrio tra alimenti di origine vegetale e animale nella produzione e nel consumo, la Confederazione deve puntare a un tasso di autosufficienza netta di almeno il 70%. A tal fine, non esclude alcuna forma di alimentazione. La riduzione dello spreco alimentare – oggi 1/3 degli alimenti finisce nei rifiuti alimentari – è un'altra misura da prendere in considerazione per aumentare l'autosufficienza.
garantisce l'approvvigionamento di acqua potabile pulita
Con una pianificazione e una strategia a livello federale che oggi mancano per il nostro approvvigionamento di acqua potabile, nonché una produzione alimentare sostenibile che sostituisca i pesticidi con una protezione naturale delle piante e rispetti i valori massimi per i fertilizzanti.
preserva la biodiversità e la fertilità del suolo in quanto elementi fondamentali della produzione agricola
Maggiore è la biodiversità sopra e nel suolo, più elevati sono i raccolti agricoli. I sistemi di coltivazione sostenibili, come le colture miste, l'agroforestazione e l'agricoltura rigenerativa, aumentano la fertilità del suolo e la biodiversità, sostituendo così pesticidi e fertilizzanti. Ciò garantisce una resa migliore, acqua potabile pulita e un'alimentazione sicura. L'iniziativa chiede di garantire questi fondamenti essenziali della produzione agricola.
consente alle famiglie di agricoltori di godere di una maggiore stabilità in termini di produzione e garantisce un prezzo equo ai produttori
Coltivare e trasformare una maggiore quantità di prodotti vegetali sul territorio nazionale, anziché importarli, crea posti di lavoro e ricchezza a livello locale, aumenta l'autosufficienza del Paese e favorisce una concorrenza sana e prezzi equi per i prodotti svizzeri.
incoraggia l'uso di sementi e piantine naturali e riproducibili
Queste varietà possono essere riprodotte in modo naturale e rafforzano l'autosufficienza dell'agricoltura svizzera. Le varietà ibride non riproducibili e l'ingegneria genetica, invece, rendono il nostro approvvigionamento alimentare fortemente dipendente da gruppi come Syngenta e Bayer, riducendo al contempo la diversità delle colture.
pone fine alla sovrafertilizzazione
I valori massimi relativi all'apporto di concimi fissati negli obiettivi ambientali per l'agricoltura non devono più essere superati. Essi sono determinanti per la quantità di prodotti di origine animale che la Svizzera può produrre senza danneggiare l'ambiente e, di conseguenza, le basi dell'agricoltura e la nostra sicurezza alimentare. In Svizzera vengono macellati ogni anno circa 83 milioni di animali da reddito. La metà di essi è stata alimentata con mangimi importati.
mira a promuovere un settore agricolo e alimentare sostenibile
I nostri miliardi di sovvenzioni, così come la ricerca, la consulenza e la formazione, devono essere destinati esclusivamente a promuovere una produzione locale sostenibile e rispettosa del clima, in grado di garantire un approvvigionamento sicuro di generi alimentari e acqua potabile. Gli agricoltori e le agricoltrici riceveranno un sostegno finanziario per facilitare questa transizione.
mira a migliorare il benessere degli animali aumentando la percentuale di alimenti di origine vegetale
Per garantire la nostra sicurezza alimentare e il benessere degli animali, l'iniziativa promuove un'alimentazione più incentrata sui prodotti vegetali, nonché un'agricoltura e un'industria agroalimentare orientate verso questo tipo di alimentazione. Attualmente, la Confederazione utilizza il denaro dei contribuenti per promuovere i prodotti alimentari di origine animale cinque volte di più rispetto a quelli di origine vegetale.
Comitato promotore
Directrice de la fondation Visempio
